Comment utiliser un thermomètre de cuisson ?

Le thermomètre de cuisson occupe une place de choix dans la cuisine moderne. Les professionnels comme les amateurs de cuisine s’en servent pour s’assurer que leurs aliments sont bel et bien cuits à une température optimale. C’est grâce à ce précieux équipement qu’ils arrivent à proposer des repas à la fois sains et nourrissants. Cependant, des thermomètres de cuisson, il en existe de différentes sortes dans le commerce. Et chacun d’eux fonctionne d’une manière différente. Mais pas de panique ! Nous vous entretenons dans cet article sur la bonne façon d’utiliser un thermomètre de cuisson.

Comment utiliser un thermomètre de cuisson équipé de cadran ?

Le thermomètre de cuisson équipé de cadran est parfait pour réaliser n’importe quelle préparation au four. Il s’agit en fait d’un modèle de thermomètre classique capable d’enregistrer sur un cadran, en une ou deux minutes environ, la température à laquelle cuit votre aliment. Mais pour qu’il joue bien son rôle, vous devez l’insérer dans l’aliment à une profondeur de 2,5 pouces. Privilégiez la partie la plus épaisse de l’aliment pour un résultat optimal.

Cet outil de mesure de température pourra très bien vous servir si vous faites un rôti, une soupe ou n’importe quelle autre préparation à l’aide d’une casserole. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez le laisser dans l’aliment pendant toute la durée de la cuisson. Cependant, abstenez-vous de l’utiliser sur des aliments minces.

Comment se servir d’un thermomètre numérique à lecture instantanée ?

Ce type de thermomètre à écran digital épate par sa vitesse de lecture et sa bonne praticité. Aisé d’utilisation, il lui faut environ 10 secondes pour afficher la température de cuisson de l’aliment. Pour prendre la température la plus précise possible, vous devrez enfoncer l’appareil de mesure dans l’aliment.

Mais attention, il faudra le faire tout en respectant une profondeur de ½ pouce. L’avantage avec ce thermomètre numérique, c’est qu’il est utilisable sur les aliments minces et épais. Toutefois, il n’est pas fait pour rester dans l’aliment pendant qu’il cuit.

Comment utiliser un thermomètre de cuisson à cadran à lecture instantanée ?

Ce thermomètre fonctionne un peu comme son homologue numérique à lecture instantanée. La principale différence est que celui-ci est équipé d’un cadran à lecture instantanée qui mesure la température interne de l’aliment. Pour prendre la bonne mesure, le thermomètre doit être inséré dans la partie la plus consistante de l’aliment pendant 15 à 20 secondes. La profondeur idéale est de 2,5 pouces.

Il peut servir dans le cadre de la préparation de rôtis et de soupes. Certains cordons bleus l’utilisent également pour réaliser des recettes au moyen de leurs casseroles. Néanmoins, il faudra éviter de le laisser dans l’aliment pendant la cuisson. Il n’est pas fait pour cela.

Comment faire usage d’un thermomètre digital à sonde fourchette ?

Avec sa sonde en forme de fourchette, ce thermomètre numérique s’utilise un peu comme cet accessoire de cuisine auquel il ressemble. Mais contrairement à celui-ci, il permet de lire rapidement la température des aliments en fin de cuisson. 2 à 10 secondes lui suffisent généralement pour afficher sur son petit écran digital le degré de température relevé.

Toutefois, pour limiter les erreurs, vous devrez insérer la sonde du thermomètre dans l’aliment à une profondeur minimale de ¼ pouce. Préférez la partie la plus consistante de l’aliment à n’importe quelle autre.

Compte tenu de sa grande compatibilité avec tous les aliments, vous n’aurez d’ailleurs aucun mal à vous servir de cet appareil de mesure de température dans le cadre d’une grillade. Mais attention à ne pas laisser le thermomètre dans l’aliment pendant la cuisson. Il s’endommagerait à coup sûr.

Comment se servir d’un thermomètre numérique à sonde cuillère ou spatule ?

Cet ustensile de cuisine en forme de cuillère ou spatule est idéal pour réaliser des confitures, des caramels, des chocolats et des sauces. Il permet de mesurer avec précision la température des mets. En plus, il peut être utilisé à la place d’une spatule ou d’une cuillère pour mélanger les aliments.

Tout ce que vous avez à faire pour en profiter, c’est plonger ce thermomètre digital dans l’aliment en pleine cuisson après avoir retiré l’embout en forme de spatule ou de cuillère. Après quelques instants, il affichera la température de cuisson de l’aliment sur l’écran. Toutefois, il faudra éviter de le laisser dans l’aliment pendant toute la cuisson.

Comment se servir d’un thermomètre de cuisson doté de thermocouple ?

Le thermomètre de cuisson équipé de thermocouple est très pratique et précis dans la prise de mesure. Ce type d’appareil de haute technologie arrive à enregistrer la température interne des aliments grâce à la sonde dont il est muni. Sa particularité, c’est que ce dernier est relié au reste du combiné par un cordon.

Du coup, vous avez la possibilité de laisser sa sonde dans la nourriture pendant toute la cuisson. Que vous prépariez un met épais ou non, le thermomètre n’aura aucun mal à actualiser à chaque 2 ou 5 secondes la température affichée. Pour obtenir un résultat fiable, il vous faudra plonger la sonde à une profondeur de ¼ pouce.

Comment faire usage d’un thermomètre de cuisson à indicateur de température jetable ?

Ce type d’appareil de mesure de température est à usage unique. Il est fait d’un matériel qui change de couleur quand il atteint la température souhaitée. Pour utiliser ce thermomètre de cuisson, vous devez le plonger à moitié dans la zone la plus épaisse de l’aliment pendant environ 5/10 secondes. Dans l’intervalle, il affichera la température interne de l’aliment en préparation. Cela dit, il n’est efficace que dans une échelle de température bien précise, sans compter qu’il n’est compatible qu’avec un nombre très limité d’aliments.

Comment user d’un thermomètre de cuisson à éjection ?

Le thermomètre de cuisson à éjection est doté d’un mécanisme astucieux. Celui-ci lui permet de s’auto-éjecter de l’aliment dans lequel il est inséré dès que ce dernier a atteint le degré de cuisson parfait. Facile à utiliser, ce thermomètre est l’idéal pour frire la volaille. Paramétrez-le en lui indiquant la température à laquelle il devra s’éjecter. Ensuite, identifiez la partie la plus consistante de l’aliment puis plongez-y le thermomètre et patientez jusqu’à son éjection automatique.

Pour vous assurer de l’homogénéité de la cuisson, vous aurez besoin d’un thermomètre de cuisson conventionnel. Cet équipement d’appoint vous permettra de vérifier le degré de cuisson dans les autres parties de l’aliment.

Dans l’ensemble  quel que soit le type de thermomètre de cuisson que vous envisagez utiliser, il est important de connaître au préalable la température de cuisson optimale de l’aliment à préparer. N’oubliez pas non plus de nettoyer votre thermomètre après chaque usage.